Petit guide des crus de Cognac

Les crus de Cognac

Petit guide pour s’y retrouver dans les différentes appellations…

Nous allons découvrir les crus qui composent l’AOC Cognac, cette division date de 1909 !  Ce décret rédigé en 1909 divise l’appellation de Cognac en sept zones.

Pour chaque zone, c’est la qualité du sol qui déterminera la qualité du produit (terres essentiellement calcaires, climat océanique et tempéré).

Alcopedia a sélectionné pour vous un Cognac issu de la Grande Champagne, cru le plus réputé et le plus fin des eaux-de-vie de Cognac. Ce terroir porte le nom de Grande Champagne car la qualité de son sol rappelle le sol de la région champenoise, elle aussi propice à la culture de délicieux nectars….

voici les sept zones de l’AOC Cognac :

1/ La Grande Champagne ——–> eaux-de-vie les plus fines

2/ La Petite Champagne ———–> beaucoup de délicatesse

3/ Les Borderies ———————> vieillissent rapidement

4/ Les Fins bois ———————-> moins de finesse qu’en Champagne

5/ Les Bons bois ———————> goût de terroir marqué

6/ Les Bois ordinaires—————> eaux-de-vie de terroir

7/ Les Bois à terroir —————–> eaux-de-vie plus communes

Chaque cru a donc des qualités propres, une saveur, un arôme particulier, des aptitudes différentes au vieillissement ce qui permet, par coupage, d’obtenir toute une gamme de Cognac différents. A vous de vous forger votre propre avis, et pourquoi pas en commençant par déguster notre exceptionnel Cognac XO de Claude Thorin, produit et élevé au cœur de la Grande Champagne.

Les terres de Grande Champagne sont blanchâtres sous un sous-sol de calcaire friable ; le climat accuse une moins grande influence océanique en raison de son éloignement de la mer sans toutefois marquer une forte nature continentale : les Eaux de vie de cette région se distinguent par leur bouquet très fins et très longs. Les eaux de vie provenant exclusivement de cette région peuvent revendiquer l’appellation Grande Champagne ou Grande Fine Champagne, comme c’est le cas pour notre Cognac Alcopedia.

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